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山形牛・山形豚しゃぶしゃぶおせち 2024 (冷凍・精肉)

価格 : 21,000円(税込)
ポイント : 210
数量    在庫あり
 

送料込(沖縄・離島は別途配送料として2000円いただきます。)

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商品紹介

▶こちらの商品は2023年12月31日(土)にお届けいたします。
当日にお受け取りいただきますようお願いいたします。
▶時間指定はできませんのでご注意ください。
▶品質保持の関係から、沖縄・離島は配送できませんのでご注意ください。


2024山形牛・山形豚しゃぶしゃぶおせち

山形を代表する、山形牛と山形豚の豪華共演しゃぶしゃぶおせち。
総称山形牛の中でもA5等級を使用した厳選された”肉おせち”。
肉のきめが細かく、舌にのせた時の柔らかさと、濃厚でまろやかな味わいが総称山形牛の特徴です。
認定山形豚は独自基準により厳選された山形豚だけが「山形豚」として認められます。
やわらかでうまみ豊かな豚肉をお召し上がりください。

「山形牛・山形豚しゃぶしゃぶおせち」内容

2024山形牛・山形豚しゃぶしゃぶおせち内容

 



次の3つの基準をすべて満たしたものを「総称山形牛」として認定しています。

▶山形県内において、最も長く育成・肥育され、
かつ最終飼養地が山形県内である未経産及び去勢の黒毛和種。

▶公益社団法人日本食肉格付協会が定める肉質4等級以上のもの。

︎▶ただし、1の条件を満たし、肉質が3等級についても同様に取り扱う。
 

◆山形牛の特徴◆


山形牛は非常にきめが細かく適度なサシ、舌にのせた時の柔らかさ、濃厚でまろやかな味わいの赤身をもった素晴らしい肉質をもつ牛肉です。
山形県は「夏は暑くて、冬寒く」「昼夜の寒暖差が大きい」という変化の大きい自然環境です。
その風土の中で、長期にわたり丹精込めて育てられています。

 


山形豚ロゴ

四季折々の豊かな自然と、雪解けの優しい水質に育まれた「山形豚」。
独自基準により厳選された豚だけが「山形豚」として認められます。
やわらかで旨み豊かな豚肉をどうぞお召し上がりください。

山形豚3つのこだわり

▶豚へのこだわり
山形豚はランドレース種と大ヨークシャー種を掛け合わせたものを母親に、父親には肉質に優れたデュロック種を持つ三元豚です。
トウモロコシや麦を主体とした飼料を与え、通常よりも長い肥育日数でしっかりと飼い込むことで、きめ細やかでしまりのある肉質とジューシーで甘み豊かな脂に仕上げました。

▶肥育環境へのこだわり
奥羽山脈から流れる雪解けの優しい水質と澄み切った空気。肥育する上で一番大切なのは豚たちが毎日飲む「水」。
山形県は全国でもトップクラスの軟水の地。
そんな豊かな自然に囲まれた農場の中で、農家の愛情をたっぷり受けながら、山形豚は大切に育てられています。

▶品質へのこだわり

農場では出荷する際に、豚の健康状態や大きさの基準を設けています。
また山形県食肉公社では、「山形豚」の独自基準を設けております。
通常の格付け基準の他に、商品の品質をより安定させるため、「枝肉重量」「背脂肪厚」に独自の基準を設け、この基準に合格する豚だけを「山形豚」として認定します。


◆山形県 ブランド豚肉(銘柄豚) 認定山形豚の特徴◆


通常よりも長い肥育日数でしっかりと飼い込むことで、きめ細かい締りのある肉質となってます。
通常の格付け規準の他に「枝肉重量」「背脂肪厚」に独自の基準を設け、商品の品質安定に努めています。

重箱のサイズ/横26.5×縦20×高さ13僉2段)(紙製)
賞味期限/加工日から90日
※解凍後はお早めにお召し上がりください。




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2024年おせち

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賞味期限:冷凍180日

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玉貴三段重おせち2024(冷蔵)

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玉貴二段重おせち2024(冷蔵)

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23,000円(税込)

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